Brioche fleur à la noix de coco

    Brioche fleur coco      Fan de brioche, j’ai longtemps cherché une recette un peu moins grasse que la traditionnelle brioche au beurre. Et miracle de Pinterest, j’ai découvert celle-ci sans le moindre gramme de beurre. De plus, son petit côté exotique avec sa saveur noix de coco est très appréciable. J’ai découvert cette recette sur le site de Zeromiette, donc je vous mets le lien juste en dessous 😉

http://www.zeromiette.com/2015/03/brioche-au-lait-de-coco-sans-lactose/

 

 

 

Brioche fleur à la noix de coco
Write a review
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
35 min
Total Time
3 hr 5 min
Prep Time
30 min
Cook Time
35 min
Total Time
3 hr 5 min
Ingredients
  1. 500 gr de farine
  2. 50 gr de sucre
  3. 20 cl de lait de coco + un peu pour la dorure
  4. 2 cas bombée de noix de coco râpée
  5. 1 gros oeuf
  6. 70 ml d'eau tiède
  7. 15 gr de levure boulangère fraîche
Instructions
  1. Émiettez la levure dans l'eau tiède, remuez et laissez poser 15 minutes.
  2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et la noix de coco râpée, puis versez le lait de coco, l'oeuf et le mélange eau et levure. Pétrir au crochet pendant au moins 10 minutes.
  3. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 45 minutes.
  4. Dégazez la pâte et partagez-la en 12 petits pâtons identiques. Formez de petites boules que vous étalerez en fines bandes. Roulez la bande dans le sens de la longueur puis coupez-la en deux. Posez dans un moule légèrement fariné, le côté coupé vers le bas. Ne collez pas trop les boudins car ils vont gonfler.
  5. Remettez la pâte à lever pendant 1 heure.
  6. Dorez avec un peu de lait de coco et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
Notes
  1. Saupoudrez de sucre glace pour une présentation plus visuelle.
Inspirationdunjour http://inspirationdunjour.fr/
 Olivia.